Fa impazzire
La pizza
Nos ha costado mucho que la gente entienda que la auténtica pizza pertenece al mundo de la tradición, del Slow food. Una buena masa requiere lentitud, dedicación, materia prima de calidad y fermentación adecuada. Nuestras pizzas estan elaboradas con harinas italianas de máxima calidad, reconocidas por el consorcio que tutela la autenticidad de la pizza en el mundo, con una masa reposada un mínimo de 24 horas y cocida en horno de leña de piedra volcánica.
Conseguir una masa de calidad es una tarea que requiere dedicación y que no puede compararse con otros productos que existen en el mercado y que destruyen la imagen de la pizza como valor de un territorio y de todo un país (de ahí precisamente nuestro nombre).
Nuestro objetivo es que puedas descubrir nuestra cocina desde la verdadera esencia, huyendo de estereotipos y de cadenas alimentarias en las que todo se reproduce igual y de forma automática.
Autenticità
Nuestra cocina
¿Nunca te ha pasado que un olor a o un sabor te transporte a un momento determinado de tu vida?, a tu infancia, a casa de la abuela, o a las cenas con aquel noviete que tuviste?
Nuestros olores son los de los domingos en familia, los de la salsa de tomate que hierve desde las 8 de la mañana, los del pan recien hecho o los de las galletas recien horneadas.
Tuvimos la enorme suerte de crecer en familias donde se cocinaba mucho, todos los días, y aunque los alimentos “pre” han facilitado la vida de muchas personas,
nosotros seguimos haciéndolo como nos enseñaron, en casa y en nuestro restaurante. Por eso nuestra cocina es precisamente eso, platos tradicionales, con sabores sencillos y que saben a casa.